BEZGLUTENOWE CIASTO BANANOWE Z CYTRYNĄ I JAGAMI

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść blachę do pieczenia (alternatywnie możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia/tłuszczem). Użyłam okrągłej blachy do pieczenia o średnicy 8 cali.
2. Wymieszaj mokre składniki (banan, roztopione masło, jajka, sok i skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy).
3. Przesiej razem suche składniki (mąka bezglutenowa, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól, cukier puder).
4. Wymieszaj mokre i suche składniki, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek mąki.
5. Ciasto przełożyć do blaszki do pieczenia.
6. Lekko „posypujemy” równomiernie ciasto jagodowe. Nie wciskaj ich w ciasto, gdyż w trakcie pieczenia same częściowo opadną.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka będzie sucha, a krawędzie nabiorą ciemnozłotego koloru. (Uwaga 1)
8. Podawać na ciepło lub na zimno. Bezglutenowe ciasto bananowe jest pyszne posypane cukrem pudrem, przepyszne z bitą śmietaną, pyszne aż do lizania palców z porcją lodów i wprost wyjmowane z blachy łyżką, które można zjeść wprost z blachy. Cieszyć się!
9. Bezglutenowe ciasto bananowe dobrze przechowuje się w chłodnym, suchym miejscu przez około 3 do 4 dni. (Daję temu maksymalnie jeden dzień. Kilka godzin jest bardziej realistyczne.)
10. Notatki
11. Uwaga 1: Jeżeli wierzch ciasta zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową do czasu upieczenia.