ZDROWE WEGAŃSKIE LODY CZEKOLADowo-MALINOWE

Przygotowanie

Na bazę lodową

1. Zmiksuj wszystkie składniki bazy lodów, aż uzyskasz gładką, gęstą mieszankę.

Na lody czekoladowe z falbanką

2. Wymieszaj kakao, syrop klonowy i gorącą wodę, aż uzyskasz gładką pastę (konsystencja powinna przypominać roztopioną czekoladę).
3. Wymieszaj 1/4 bazy lodowej z pastą kakaową.
4. Dodaj tę mieszaninę lodów czekoladowych do pozostałej 1/4 bazy lodowej i mieszaj, aż uzyskasz efekt marmurkowy/falowania. Wystarczy kilka muśnięć łyżką lub szpatułką - nie mieszaj zbyt długo, bo stracisz marmurkowy efekt.
5. Do foremek na batoniki/formy na lody wlać masę czekoladową (powinno wystarczyć na 3 tabliczki lodów) i zamrażać przez co najmniej 3 - 4 godziny.

Na lody malinowe

6. Zmiksuj maliny i odcedź je, aby usunąć nasiona.
7. Przecier/sok malinowy wymieszać z 1/4 bazy lodowej.
8. Dodaj tę mieszaninę lodów malinowych do pozostałej 1/4 bazy lodowej i mieszaj, aż uzyskasz efekt marmurkowy/falowania. Wystarczy kilka muśnięć łyżką lub szpatułką - nie mieszaj zbyt długo, bo stracisz marmurkowy efekt.
9. Do foremek na batoniki/formy do lodów malinowych wlej lody malinowe (powinno wystarczyć na 3 batoniki) i zamrażaj przez co najmniej 3-4 godziny.

Na muszle czekoladowe

10. Wymieszaj wszystkie składniki muszli czekoladowych, aż uzyskasz gładką mieszankę o konsystencji przypominającej roztopioną czekoladę.

Montaż

11. Przelej masę czekoladową do szklanki, która powinna pomieścić 1 tabliczkę lodów.
12. Zanurz zamrożony batonik lodowy w mieszance czekolady i w razie potrzeby poruszaj nim tak, aby całkowicie pokrył się czekoladą.
13. Pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął i trzymając tabliczkę lodów za patyczek, obróć ją w odpowiednią stronę (aby zapobiec tworzeniu się „szczytów” na skutek kapiącej czekolady). Czekolada natychmiast zacznie twardnieć ze względu na schłodzenie batonika.
14. Pozostaw tabliczkę czekolady do całkowitego stwardnienia, wciąż trzymając tabliczkę z lodami (zajmuje to około 1 minuty), a następnie umieść tabliczkę z lodami na blasze do pieczenia.
15. Powtórz tę czynność z innymi batonikami lodowymi i ponownie zamroź je na co najmniej pół godziny.
16. Spożywaj bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki lub lekko rozmrożonym (ale nie trzymaj poza zamrażarką dłużej niż 5-10 minut przed jedzeniem).

Składowanie

17. Wegańskie batony lodowe dobrze przechowują się w zamrażarce około 2 - 3 tygodni (właściwie znikają w ciągu jednego dnia...).
18. Notatki
19. Uwaga 1: W ten sposób powstaje więcej sosu czekoladowego niż potrzeba - ale taka ilość sprawdza się najlepiej, ponieważ wystarczy do wypełnienia szklanki, co znacznie ułatwia polewanie batoników czekoladą.