SUROWE WEGAŃSKIE BATONY KOKOSOWE W OBLEWANIU CZEKOLADĄ

Przygotowanie

Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia/tłuszczem.
W misce połącz wszystkie składniki bazy z migdałów kokosowych i mieszaj, aż wszystko zostanie równomiernie rozłożone.
Wciśnij mieszankę na bazie migdałów kokosowych na wyłożoną blachą do pieczenia, aż uzyskasz zwartą, równą warstwę.
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1/2 godziny lub do momentu, aż masa będzie twarda.

W misce połącz wszystkie składniki środka kremu kokosowego i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dostosuj słodkość.
Przenieś mieszaninę kremu kokosowego na utwardzoną bazę z migdałów kokosowych.
Za pomocą łyżki lub szpatułki wygładź masę kremu kokosowego, tak aby uzyskać gładką, równą górę.
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do momentu stwardnienia.

W suchej misce połącz wszystkie składniki muszli czekoladowej. (Jeśli miska i przybory do miksowania nie są całkowicie suche, masa może się rozdzielić i nadaje się tylko do przygotowania trufli).
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę o konsystencji roztopionej czekolady.

Wyjmij twardą kostkę kokosową z lodówki, wyjmij z blachy do pieczenia i pokrój ją na kawałki/batony o równej wielkości.
Umieścić ruszt nad inną blachą do pieczenia lub talerzem (z brzegiem) i umieścić batoniki kokosowe na ruszcie.
Wlać masę czekoladową na tabliczki kokosowe, pozwalając, aby nadmiar czekolady spłynął na blachę lub talerz do pieczenia. Czekolada natychmiast zacznie tężeć, ponieważ batony są jeszcze zimne.
Połóż batoniki kokosowe w czekoladzie na talerzu i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do momentu całkowitego stwardnienia czekolady.
Cieszyć się!

Batony kokosowe w czekoladzie można przechowywać w lodówce przez około 1 tydzień lub w zamrażarce przez około 3-4 tygodnie (ale tylko jeśli je naprawdę dobrze ukryjesz).
Notatki
Uwaga 1: Krem kokosowy najłatwiej uzyskać kupując mleko kokosowe, które nie zawiera zbyt dużej ilości stabilizatorów i emulgatorów. Włóż na noc do lodówki i nie potrząsaj! Po otwarciu krem kokosowy powinien oddzielić się od wody kokosowej (świetna do koktajli).
Uwaga 2: Ilość syropu klonowego zależy całkowicie od tego, jak słodki mają być batony kokosowe. Dodawaj stopniowo - zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz tego zabrać.