Przepis 163 z 209
Piernikowe ciasteczko czekoladowe z kawałkami czekolady
To piernikowe ciasteczko z patelni to bez dwóch zdań mój ulubiony świąteczny deser wszechczasów. Jest lekko chrupiące i obficie karmelizowane na brzegach, a środek jest idealnie lepki. Ponieważ, jak wszyscy wiemy, ciasteczka na patelni muszą być płynne i lepkie w środku - to jedyny właściwy sposób.
pieczywociasteczkasłodkieczekoladowekarmeloweimbirowe
Składniki
Przygotowanie
- Posmaruj obficie masłem żeliwną patelnię o średnicy 23 cm i rozgrzej piekarnik do 180°C (355 oF).
- Przesiać mieszankę mąki bezglutenowej, gumę ksantanową, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy.
- Wymieszaj jasnobrązowy i granulowany cukier z roztopionym masłem. Dodaj wanilię i melasę i dobrze wymieszaj.
- Dodawaj jajka i żółtko, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
- Dodaj przesiane suche składniki i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Będzie mięciutki i lepki - taki ma być!
- Wmieszać kawałki czekolady, zostawiając garść do rozsypania na wierzchu ciasta.
- Przenieś ciasto na wysmarowaną masłem żeliwną patelnię. Wyrównaj i wyrównaj górę. Na wierzchu rozsyp resztki kawałków czekolady.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 - 30 minut. Zalecam pieczenie ciasteczka na patelni przez około 25 minut, ale w zależności od tego, jak lepkie chcesz, aby było, dobrze sprawdza się zakres 20-30 minut.
- Po 20 minutach ciasto będzie bardzo lepkie, po 30 minutach będzie bardziej chrupiące z lekko puszystym środkiem.
- Podawać lekko ciepłe z lodami (najlepiej cynamonowymi) i odrobiną solonego sosu karmelowego.
- Ciastko piernikowe z patelni dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez 3 - 4 dni. (Pozostanie odpowiednio lepki przez co najmniej jeden dzień, a trzeciego dnia nadal będzie lekko mętny.)