Przepis 123 z 209
Mała porcja bezglutenowego wegańskiego ciasta czekoladowego
To bezglutenowe wegańskie ciasto czekoladowe jest bez wątpienia jednym z NAJLEPSZYCH ciast, jakie kiedykolwiek jadłem. Biszkopty są idealnie wilgotne, miękkie i czekoladowe, ale także na tyle mocne, że można je przenosić i układać w stosy bez kruszenia się i pękania. Zarówno biszkopt, jak i wegański lukier czekoladowo-maślany zawierają zarówno proszek kakaowy, jak i roztopioną gorzką czekoladę, a efektem końcowym jest bogate, ultra-czekoladowe ciasto, które po prostu rozpływa się w ustach.
ciastosłodkieczekoladowe
Składniki
Bezglutenowe wegańskie biszkopty czekoladowe
Wegański krem maślany czekoladowy
Przygotowanie
- Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 15 cm masłem wegańskim i wyłóż ich dno pergaminem/papierem do pieczenia.
- W żaroodpornej misce, w kuchence mikrofalowej lub nad garnkiem z gotującą się wodą na płycie kuchennej, rozpuść czekoladę i olej.
- Dodaj gorącą wodę, mleko niemleczne, jogurt wegański i wanilię do mieszanki czekoladowo-olejowej i dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Odłóż na bok, aż będzie potrzebne.
- W dużej misce przesiej mieszankę mąki bezglutenowej, cukier, kakao w proszku, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Dodaj mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj (dużą trzepaczką balonową), aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek mąki. Ciasto będzie dość rzadkie.
- Podzielić ciasto równomiernie pomiędzy dwie przygotowane formy i wyrównać je, tworząc równe warstwy.
- Piec w temperaturze 160°C przez około 30 minut lub do momentu, aż dobrze wyrośnie, a włożona wykałaczka będzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Pozostaw biszkopty do ostygnięcia w foremkach na około 15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je z foremek na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
- Upewnij się, że biszkopty są w 100% schłodzone do temperatury pokojowej, zanim je wypoziomujesz i zaczniesz składać ciasto.
- Używając ręcznego miksera wyposażonego w podwójne ubijaki lub miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek, utrzyj masło z cukrem pudrem/pudrem na jasną i puszystą masę przez około 5 minut.
- Przesiej kakao w proszku i sól i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu zdrapując boki i dno miski, aż do całkowitego połączenia.
- Wskazówka: Możesz dostosować ilość soli do swoich osobistych preferencji - dodawaj ją powoli (szczypta po szczypcie), dobrze mieszając po każdym dodaniu i smakuj przed dodaniem kolejnej.
- Dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę i ubijać do całkowitego połączenia.
- Jeśli gąbki są wypukłe, wyrównaj je ostrym, ząbkowanym nożem.
- Umieść dolny biszkopt na paterze lub wybranym talerzu do serwowania.
- Na wierzchu rozsmaruj obficie warstwę kremu maślanego, ale zostaw wystarczającą ilość kremu na górę i boki ciasta. Wygładź go na równą warstwę za pomocą małej szpatułki.
- Połóż drugą gąbkę na wierzchu, dolną częścią gąbki skierowaną do góry (dzięki temu uzyskasz ładny płaski wierzch).
- Pozostałym kremem maślanym posmaruj górę i boki ciasta. Udekoruj ciasto, tworząc wiry kremu maślanego - możesz to zrobić małą szpatułką lub grzbietem łyżki.
- Pokrój i podawaj.
- Bezglutenowe wegańskie ciasto czekoladowe można przechowywać w zamkniętym, szczelnym pojemniku lub owinięte w folię spożywczą i w lodówce przez 3-4 dni.
- Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na co najmniej 15-20 minut. Bezpośrednio po wyjęciu z lodówki lukier z kremu czekoladowego będzie dość twardy, a pozostawienie go na chwilę w temperaturze pokojowej zmiękczy go do pierwotnej, soczystej, aksamitnej konsystencji.