Bezglutenowe przepisy

Przepis 57 z 209

Łatwe, bezglutenowe ciasteczka ze śnieżkami

Te bezglutenowe ciasteczka w kształcie śnieżek są rozpływające się w ustach i delikatne, maślane, pełne prażonych orzechów pekan i obficie posypane cukrem pudrem. Są niezwykle szybkie i łatwe do wykonania - wystarczy ręcznie zagnieść wszystkie składniki, uformować kulki i od razu je upiec, bez specjalnego sprzętu i bez konieczności chłodzenia. Przepis świetnie komponuje się także z innymi orzechami, np. orzechami włoskimi czy laskowymi.

ciasteczkasłodkieorzechowe
Danie: deserKuchnia: bez jajek, bezglutenowaCzas przygotowania: 30 minCzas pieczenia/gotowania: 15 minCzas całkowity: 45 minPorcje: 22 ciasteczka

Składniki

Ciasteczka w kształcie śnieżek

Powłoka cukrowa

Przygotowanie

    Wykonanie ciasta na ciasteczka

  1. Ustaw półkę piekarnika na środkową pozycję, rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia pergaminem/papierem do pieczenia.
  2. Do dużej miski włóż wszystkie składniki ciasta na ciasteczka i zagniataj je ręcznie, aż uzyskasz gładkie ciasto. Nie powinno być lepkie w dotyku, ale też nie będzie się kruszyć. Powinieneś bez problemu uformować z niego kulki.

    3. Formowanie i pieczenie ciasteczek

  3. Za pomocą miarki o pojemności 1 łyżki nabierz porcję ciasta i zwiń je w dłoniach, aby uformować kulę. Powtórz tę czynność z resztą ciasta, w sumie powinieneś otrzymać 22-24 ciasteczka.
  4. Ułóż ciasteczka na wyłożonej papierem blasze w odległości co najmniej 2,5 cm.
  5. Piec w temperaturze 180°C przez około 14-16 minut lub do momentu, aż będą jasnobrązowe na brzegach i tylko lekko zarumienione na wierzchu. (Pamiętaj, że nie musisz chłodzić ciasteczek w lodówce przed ich pieczeniem.)
  6. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze do pieczenia na 5 minut. Zaraz po wyjęciu z piekarnika będą dość delikatne i kruche, więc nie próbuj od razu obtaczać ich w cukrze pudrze, bo się rozkruszą.

    7. Panierowanie w cukrze pudrze/pudrze

  7. Do miski lub głębokiego talerza wsyp cukier puder/puder.
  8. Gdy ciasteczka lekko ostygną, ale są nadal gorące/bardzo ciepłe, obtocz je w cukrze pudrze/cukrze pudrze, upewniając się, że są całkowicie nim pokryte.
  9. Ułóż je na dużym talerzu lub innej wyłożonej papierem blasze i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy ostygną, posypka z cukru pudru/cukru pudru stanie się lepka pod wpływem ciepła i pary wydzielanej przez ciasteczka - nie ma w tym nic złego.
  10. Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, ponownie obtaczamy je w cukrze pudrze/pudrze. Zapewnia to obfitą powłokę, która dobrze przylega do powierzchni ciasteczek.

    11. Składowanie

  11. Bezglutenowe ciasteczka w kształcie śnieżek można dobrze przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej (lub w chłodnym, suchym miejscu) przez około 1 tydzień.
  12. Notatki
  13. Opiekanie orzechów pekan: Rozłóż orzechy pekan równą warstwą na blasze do pieczenia i opiekaj je w piekarniku nagrzanym na 180°C przez około 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką. Zanim zmielisz je w robocie kuchennym, upewnij się, że całkowicie ostygły.